食品發(fā)熱包在帶來方便的同時，還有注意食品發(fā)熱包在加熱、食用前后，有一些**知識需要格外關(guān)注的：

1、自熱食品的“熱”從哪來？自熱食品不依賴電、火等能源，只需要適量加入涼水，就能食用熱噴噴的食物。自熱食品包裝盒內(nèi)帶有獨立的發(fā)熱包，其中主要成分有：焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰、碳酸鈉等。遇水后石灰發(fā)熱包中含有的氧化鈣（又稱生石灰）轉(zhuǎn)化成氫氧化鈣（又稱熟石灰）的同時釋放熱能，較長保溫時間可維持2小時左右，從而很容易煮熟食物。

2、加熱過程中的**隱患：灼、燙傷。

一是自熱包裝袋有破損的時候很危險。自熱食品的加熱包都是采用細(xì)封包裝材料封裝，以確保外加水以非常緩慢的速度與包內(nèi)生石灰接觸，從而將產(chǎn)熱溫度控制在合適區(qū)間。如自熱包裝袋有破損，外加水分就會和自熱包內(nèi)生石灰充分接觸，短時間內(nèi)發(fā)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)，大量產(chǎn)熱及產(chǎn)生大量蒸汽，造成自熱食品包裝瞬間膨脹。

二是，加熱過程中，食品盒外部同時也會出現(xiàn)高溫，此時需避免接觸食品盒，避免在不耐高溫桌、臺及器皿上制作自熱食品，尤其要避免放置在小兒可觸及的地方。

尤其需要提醒的是，自熱食品加熱包嚴(yán)禁使用明火、電器如微波爐烤箱烤爐直接加熱，希望大家在使用的時候格外注意。